Zuppa di lenticchie alla turca

Zuppa di lenticchie alla turca

Amo viaggiare per conoscere luoghi nuovi e culture diverse, ma soprattutto,  da buona nutrizionista e amante della cucina, per assaporare cibi tradizionali per poi riuscire a prepararli quando rientro a casa.

Sono stata di recente a Cipro, bellissima sia per la zona greca che la parte turca. La cucina cipriota è molto ricca in carne ma uno dei piatti che più mi ha colpito è stata la Zuppa di Lenticchie (Mercimek Çorbasiin in turco) uno dei piatti più tradizionali e molto speziato. Così cucchiaio dopo cucchiaio ho cercato di captare gli ingredienti e le sue spezie ed eccovi qui la ricetta 😊

Ingredienti per 2 persone

  • 200g si lenticchie rosse decorticate
  • 3 spicchi di aglio
  • 1 carote
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 limone
  • Brodo vegetale
  • Sale e del pepe qb
  • Cumino
  • Zenzero fresco
  • Curry
  • Cardamomo
  • Menta

Procedimento

Tritare la carota, il sedano e la cipolla e soffriggere le verdure tritate in una pentola con dell’olio, aggiungendo gli spicchi d’aglio sbucciati.

Quando il soffritto è pronto, unire il concentrato di pomodoro, lo zenzero grattugiato e le varie spezie che andranno aggiunte in modo graduale, regolandosi con le quantità in base al gusto.

Aggiungere le lenticchie, dopo averle lavate con cura, alla pentola con il soffritto e coprirle con il brodo bollente. Portare il tutto ad ebollizione e cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti. Al termine della cottura aggiustare con sale e pepe e servire la zuppa con menta fresca e succo di limone.

Buon appetito 😋