Un lunedì con mille cose da fare e mentre lavoro al pc, rispondo alle chiamate ecc. dimentico le povere lenticchie sul fuoco… Ecco fatta la frittata: troppo cotte per poterle fare ad insalata (come suggerisco di consumare i legumi in estate in un precedente articolo). Allora che si fa? Preparo degli ottimi hamburger vegani 😉 Io li ho serviti con un’insalata di lattuga e radicchio rosso.
Questo piatto è ottimo per tutti i bambini (e non solo) che non amano mangiare i legumi 🙂
Ingredienti per 2 persone:
200g di lenticchie
1 carota media
1 costa di sedano
1/2 cipolla piccola
20g di olio evo
2 cucchiai di amido di mais
sale q.b.
pepe q.b.
curry a piacere
Procedimento:
Lavare e lessare le lenticchie e metterle a cuocere per circa 3 minuti. Lavare e mondare la carota, il sedano e la cipolla, quindi frullatele tutte insieme con un mixer e saltarle in padella con un filo di olio. Aggiungere le lenticchie a cottura ultimata e il resto degli ingredienti. Amalgamare il tutto quidni formare i vostri burger con un coppapasta (con un coppapasta da 10 cm di diametro escono 4 haburger). Cuocere in padella antiaderente con un filo d’olio fino ad ottenere la doratura desiderata e servire caldi.
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